葡萄乾烤鮭魚

葡萄乾烤鮭魚屬於日本料理，原料：鮭魚肉450克、葡萄乾1杯、細蘆筍12至15根、橄欖油1湯匙、糖汁1湯匙、白醋3湯匙、羅勒香蒜沙司2茶匙、新鮮羅勒1茶匙、松仁2湯匙、生菜葉4片。鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

材料
主料：鮭魚肉450克、葡萄乾1杯、細蘆筍12至15根。
調料：橄欖油1湯匙、糖汁1湯匙、白醋3湯匙、羅勒香蒜沙司2茶匙、新鮮羅勒1茶匙、松仁2湯匙、生菜葉4片。
做法
1、鮭魚肉洗淨分切成4份。細蘆筍稍微用水焯一下斷生，再切成長約2.5厘米長的段。新鮮羅勒切碎。松仁烤熟碾碎。棕櫚葉從罐頭裡取出過水沖淨。
2、取一個大碗，倒入白醋、橄欖油、糖汁和香蒜沙司，充分攪拌，盛出兩湯匙塗在鮭魚塊上，醃製30分鐘後，放進烤箱烤熟。
3、蘆筍放進碗中剩下的汁里，再加入葡萄乾、羅勒葉碎，充分攪拌後蓋上蓋子晾涼。
4、把四片生菜葉鋪在四個盤子裡，在上面放上剛才已經做好並已放涼的3，再鋪上烤好的鮭魚，撒上松仁即可。