葡萄乾奶油土司

葡萄乾奶油土司主要原料是乾酵母2小匙，溫水100公克，細砂糖45公克，鹽1又1/2小匙，水100公克，蛋1個，奶粉1又1/2大匙，高筋麵粉380公克，奶油20公克，葡萄乾80公克，該食品製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

簡介:

麵團進行最後發酵時，偶爾還必須噴灑少許水份以供給水份幫助發酵，並防止麵團表面乾

葡萄乾奶油土司

燥結皮。

材料:

乾酵母2小匙，溫水100公克，細砂糖45公克，鹽1又1/2小匙，水100公克，蛋1個，奶粉1又1/2大匙，高筋麵粉380公克，奶油20公克，葡萄乾80公克

做法:

1.將材料1拌勻溶化後，加入材料2中拌成粗糙的麵團。
2.將奶油加入之後再繼續揉至成為光滑光亮的麵團。
3.以塑膠袋蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
4.將麵團取出散氣，再次整形成圓形後靜置鬆弛10分鐘，再用桿面棍桿成橢圓形麵皮，將葡萄乾均勻灑上在麵皮上，由一端捲起，收口處麵團必須捏緊。
5.將麵團放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他不通風的密閉容器中（約38℃）做30分鐘的最後發酵。
6.烤箱預熱至180℃，將麵團放入烤20分鐘即可。