材料
（２個一磅半土司）高筋麵粉 ７０２克
布丁粉（instant pudding mix）７８克
奶粉 ４６克
速發酵母 １１克
細砂糖 １０７克
鹽 １５克
蛋 ４６克（兩個）
水 ４２１克
奶油 ４５克
葡萄乾 ７５克（一個土司的量）
葡萄乾泡水後，晾乾備用
１． 將所有材料（奶油除外），直接加入mixer，攪拌成有筋度的麵團後，加奶油，繼續攪拌至有薄膜。發酵６０分鐘，兩倍大
２． 麵團分割2個，滾圓，鬆弛15分鐘
３． 整形桿卷，捲入葡萄乾，最後發酵至滿模
４． 入爐，烤培３３０度，35分鐘
筆記
１． 葡萄乾，我用rum酒泡過晾乾。Alice說口感太軟，下次不泡試試看。２． 麵包體Chris喜歡，Alice說能吃出鹹味，也許鹽量可以減少些。
３． 烘培溫度有些高，麵包上色過深。發現後降溫，已經晚了。
４． 第二次做卷餡兒的土司，葡萄乾的分布比上次的Nike bread有進步，不過土司兩端的葡萄乾放得不夠。
