簡介
萱草科的植物在克朗奎斯特分類法中屬於百合科，1998年的APG 分類法將其單獨分為一個科，但2003年經過修訂的APG II 分類法將這個科和刺葉樹科列為可合可分的備選科。
萱草科有20 來個屬，其中最常見的是萱草屬（Hemerocallis）和紐西蘭麻屬（Phormium）。
形態特徵
多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根。葉基生、寬線形、對排成兩列，寬2－3cm，長可達50cm以上，背面有龍骨突起，嫩綠色。花葶細長堅挺，高約60－100cm，著花6－10朵，呈頂生聚傘花序。初夏開花，花大，漏斗形，花被裂片長圓形，下部合成花被筒，上部開展而反卷，邊緣波狀，桔紅色至桔黃色。 花期6月上旬－7月中旬，每花僅放一天，蒴果。
生態習性
性強健，耐寒，華北可露地越冬。適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。
科下屬種
萱草屬
萱草屬，萱草科，約20種，分布於中歐至東亞，中國約有8種，各地均產之，花黃色或橙紅色，美麗，供觀賞用，其中萱草H. fulva L. 的花曬乾後供食用，名金針菜。多年生草本；根常肉質；葉基生，狹長；花葶高於葉，上部分枝，因此花序有時呈圓錐花序式；花被漏斗狀或鍾狀，裂片6，外彎；雄蕊6，花葯背著；子房3室；蒴果室裂，革質；種子成熟時黑色，光亮。
黃花菜
黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。
黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。中國南北各地均有栽培。
金針菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
金針菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不乾、芯尚未開放，無雜物者質優。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
紐西蘭麻屬
紐西蘭麻(Phorm ium tenax)屬是萱草科其中一個屬的植物,是原產紐西蘭的一種類似劍麻的植物,在溫帶及副熱帶地區分布廣泛,生長旺盛。經過雜交選育可培育出粉紅彩斑、紅條彩斑、粉紅彩條、黃色彩斑等多種色彩花紋的品種。
形態特徵
為多年生常綠草本植物。葉劍形，強直厚革質、基生。圓錐花序生於無葉的花莖上，花基部筒狀，花冠暗紅色，夏季開花。蒴果直立，有三棱。
生長習性
喜溫暖向陽環境，宜於深厚富含腐殖的砂壤土生長，不耐寒，生長適溫15～25℃，越冬溫度為8～10℃。
園林用途
紐西蘭麻是重要的纖維植物，也是美麗的觀賞植物。南方地區可用於庭院綠化；北方多室內盆栽，用於裝點客廳。
繁殖培育
播種繁殖，熱帶亞熱帶地區，一般於2月下旬露地直播，北方地區均須室內盆播。栽培管理較粗放，生長期要求充足肥水。
園林用途
花色鮮艷，栽培容易，且春季萌發早，綠葉成叢極為美觀。園林中多叢植或於花境、路旁栽植。
環境保護
通過對7屬44種萱草科植物的研究發現，有些品種可以用於水土保持。在俄羅斯遠東地區南部它們的引入很有發展前景。
2屬42種萱草科植物，分別對他們穩定表層土壤的能力進行評估（表層土壤最易遭到破壞），所有試驗從1997年至2004年，四次重複。測量了繁殖指數，葉叢展開直徑，葉面積，土壤覆蓋率。結果表明有六個品種有最高的土壤覆蓋率，抗病蟲能力強，觀賞性強。這些品種能夠在北部季風性氣候區用於防止水土流失。
