菱角棗泥

菱角棗泥是一道美食，所需要的主要製作原料有菱角（洗白）二斤，粉白糖一斤，熟肪朥八兩，豆蓉二斤，所需要的主要廚具是蒸鍋，主要工藝為蒸，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，色潔白，清、香、甜、可口，是一道營養價值豐富的食品。

主料

菱角（洗白）二斤，粉白糖一斤，熟肪朥八兩，豆蓉二斤。

做法

1、把菱角洗白蒸熟，放在面砧上用捶捧成粉過篩後放在砧上。
2、把菱角粉分開成窩，放入粉白糖、熟朥搓勻後備用。
3、用棗泥糕枋一塊（50公分×50公分大），把搓好菱角分一半用篩，篩在糕枋內，然後抹平，再把豆蓉鋪在菱角糕上面，再把搓好剩下一半的菱角粉篩在糕枋內的豆蓉上面，將它抹平放入冷凍，凍後切成方塊，撒上胭脂紅即成。

特點

色潔白，清、香、甜、可口。