菠菜色拉

取2個熟蛋黃搓碎，加白鬍椒粉、芥末、精鹽、味素攪勻，製成蛋黃泥，再慢慢滴入少許植物油，攪勻後再加入少許醋攪勻成醋油沙司備用； 2. 將雞蛋煮熟剝去皮，每個切成6瓣，碼在菠菜上，蔥頭末加醋油

簡介

主料：菠菜 500克 雞蛋 300克
輔料：洋蔥 150克
調料：植物油 15克 醋 5克 胡椒粉 3克 芥末 2克 鹽 2克 味素 2克

營養功效

防癌抗癌調理 補血調理 夏季養生調理 糖尿病調理 肝調養調理 益智補腦調理

製作方法

1. 取2個熟蛋黃搓碎，加白鬍椒粉、芥末、精鹽、味素攪勻，製成蛋黃泥，再慢慢滴入少許植物油，攪勻後再加入少許醋攪勻成醋油沙司備用；
2. 將菠菜擇洗乾淨，用開水略燙，撈出控水，切成段，盛在盤中央；
3. 蔥頭去老皮，洗淨，切成末；
4. 將雞蛋煮熟剝去皮，每個切成6瓣，碼在菠菜上，蔥頭末加醋油沙司拌勻，澆在菠菜上即可。