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贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
鄂菜
鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
菇肉桂花魚
這是一道以桂花魚、冬菇、瘦肉為主料的一道菜。這道菜色鮮味美。非常好吃
〖主料〗 〖輔料〗 〖調料/醃料〗 【製作過程】 -
通菜魚柳
通菜魚柳，是一個菜餚名，製作時爆香蔥段棄去，再放魚柳可使其更有香味。
菜名 主料 配料 做法 -
楚菜
楚菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
魚魚過油肉
編配酒：過油肉為山西特色菜，加入莜麵魚魚有點像燴菜的感覺，但炒制後的魚魚筋...原料/調料 過油肉 title=魚魚過油肉>魚魚過油肉 主料：豬裡脊肉、莜麵魚魚輔料：蒜苔(即蒜苗)、黑木耳、醬油、醋、雞蛋、豆粉等做法：將...
原料/調料 -
浙江菜
浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
肉菜滿口香
《巧手烹美味(第2輯)03-肉菜滿口香》，書中分為肉類烹製技巧、禽類肉菜滿口香、水產肉菜滿口香三部分內容。
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