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菜脯
菜脯即蘿蔔乾，是一道非常經典的漢族風味小吃，因蘿蔔在潮、閩、台，俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。在潮汕、閩南、台灣、梅州豐順等地區都把蘿蔔乾稱為菜脯，與潮州...
基本概念 製作方法 食用方法 菜式介紹 -
菜脯拌豆腐
菜脯，是潮汕人對蘿蔔乾的俗稱，它與鹹菜、魚露並稱為“潮汕三寶”。菜脯具有鹹香脆口、消食開胃的特點，是潮汕常食的小菜，常用來送白粥當早餐，也可用來入菜，如...
材料 製作 -
贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
常菜1000例
豆花牛肉 豆腐鰱魚 油菜豆腐
圖書信息 簡介 目錄 -
家庭營養菜
豬肉白菜湯 蓴菜雞絲湯 肉片油菜湯
圖書信息 內容簡介 目錄 -
蘇菜風味家常菜
作品目錄一、蘇菜風味家常菜的烹調家常菜的製作方法菜雕與拼盤二、肉類棗方肉蜜汁火方清湯火方扁大枯酥醬方醬汁排骨栗子排骨桂花排骨醬蒸排骨糖醋小排骨腐乳汁肉掛...
作品目錄 -
中國湘菜湘點地方菜
《中國湘菜湘點地方菜》是湖南科學技術出版社出版發行的書籍，作者是林世德。
圖書信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
濟南菜
濟南菜，古稱歷下菜，起自魯西地方，立足省城濟南，又吸收湖菜特長，形成獨特風味。濟南菜以湯菜為一大特色。其高湯分清湯和奶湯兩種：清湯清澈見底，味道鮮美；奶...
發展歷史 菜系特點 經典菜品
