概況
仙遊縣轄鄉。位於縣境北部。面積76.2平方千米。常住人口3665人（2010年六普）。轄8個行政村。鄉政府駐象星村。名勝有菜溪岩、源山寺、天然紅豆杉植物園。
沿革
菜溪鄉1961年建象溪公社，1984年改鄉。1996年，面積76平方千米，人口1萬人，轄象星、北象山、溪邊、菜溪、園宅、黃洋、石滿、石峰8個行政村。2000年象溪鄉常住人口7029人（五普）。2008年12月31日，省政府批准同意象溪鄉更名為菜溪鄉（閩政文[2008]448號）。
【2013年代碼及城鄉分類】350322204:～201 210象星村 ～202 220黃洋村 ～203 220園宅村 ～204 220北象山村 ～205 220溪邊村 ～206 220菜溪村 ～207 220石滿村 ～208 220石峰村
氣候
屬亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛。各村所在海拔一般在360-500米之間，地形為小盆地，平均氣溫18.7度，最高氣溫33度，最低氣溫0度。
交通
菜溪鄉現有三條公路直通仙遊縣城，即經鐘山鎮直達縣城49公里，經榜頭鎮直達縣城38公里，菜溪經社硎鄉直達縣城43公里；鄉內還有高速公路——福詔高速公路經過。
基礎設施
實現了村村通公路水泥硬化。電力與縣網併網，消滅了無電戶。閉路電視實現與縣併網的有象星村、溪邊村、象山村、菜溪村，其他四個村都建立差轉台。郵電通訊設施完善，全鄉現有程控電話1200部，移動通訊信號覆蓋全鄉。
自然資源
菜溪鄉林地面積8萬多畝，毛竹林基地1．4萬畝。有1．5萬畝山地，土層厚，坡度緩，機耕路四通八達，適宜種植柿、批把、李子、板栗、油茶等，具有規模種植果樹的潛力，特產菜溪茶油，名揚各地，現已種植4000多畝。該鄉耕地面積多，工壤鬆軟肥沃，雨量充足、氣候濕潤，晝夜溫差明顯，適宜種植油菜，大白菜、蘿蔔、介菜、荷蘭豆等蔬菜，是發展蔬菜產業化得天獨厚的基地。同時境內有菜溪、前溪等，水資源豐富，水質清純，是發展淡水養殖業的寶地。
旅遊景點
菜溪岩仙遊著名的“四大景之一”菜溪岩以山碧水秀、古木參天，石奇崖峻、谷深徑幽而著稱，是一個天然的旅遊、避暑勝地，具有巨大的旅遊開發潛力。
菜溪岩位於仙遊縣城西北隅約40公里的菜溪鄉境內。相傳唐代鳳山九座寺的智廣和尚路過這裡，唐代高僧正覺禪師雲遊至古嶺山，被這裡的旖旎風光、奇特山水所吸引，便在此結廬修煉，講經布道，操練武術。他不食人間煙火，以野菜為糧，山麓村民見溪流上菜葉飄流，便把這條溪稱為“菜溪”。菜溪岩傳說有一百多景。山中有一座古老寺院，附近有兩塊高達百米、寬近三百米的巨石對峙，中開一門，即為石門。石門的北面峭壁如屏，每逢降雨後，山上流水從這裡傾瀉，形成壯觀的瀑布，直瀉龍潭。龍潭東側，一塊高數十米的巨石巍然矗立，俗稱“飛來石”。據說是明萬曆年間從山巔滾下來的。飛來石下，另有一平臥巨石，上刻“眠雲石”三字。站在石上西眺，只見獅子峰峻峭逼人。峰上的石筍、石涼傘形象逼真，亭亭玉立。眠雲石下是“幻游洞”，洞前小湖邊，古松垂蔭，藤蔓翳然。菜溪岩的右側還有石鼓、石鐘、石獅、石象、羅漢洞諸景。羅漢洞幽深寬敞，傳說昔時九鯉湖何氏九仙常到此遊玩。菜溪鄉平均海拔755米，最高海拔（鐵尖山）1394米，景區北部有南方少見的“雪山”風景。花崗岩地質，年平均氣溫17.2度，主要特產有菜溪參、靈芝、紅豆杉、蘭花、銀杏等，馳名海內外。景區內自然景觀絢麗多姿，達到福建省級標準的有120處，主要以山清水秀、石奇岩峻、峪深洞幽、瀑布成群而著稱，尤為風動石為最，達到國家一級景點標準有7處。宋代狀元、副丞相鄭僑詩讚：“八閩勝地菜溪先，百景千姿觀不盡”。唐宋以來，菜溪岩成為閩東南聞名遐邇的天然幽靜、風景秀麗的避暑勝地。菜溪岩景色四季常新，變幻無窮。山上還產“菜溪參”（福參），靈芝等珍貴草藥。仙遊縣城有公路直達山下。
目前，仙遊縣和菜溪鄉兩級政府，正通過印製菜溪岩景區宣傳冊，編制景點典故書，製作移動手機菜溪岩彩鈴，註冊“菜溪岩”商標等多種途徑，對菜溪岩特色旅遊產品進行包裝促銷，大力宣傳菜溪岩風景名勝區。
