菜心炒滑菇

菜心炒滑菇所屬一款美食之一，主要原料有滑子菇(100克)、油菜心(500克)等，這道菜非常美味。

主料：

滑子菇(100克) 油菜心(500克)

調料：

鹽(3克) 味素(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 黃酒(10克) 澱粉(豌豆)(8克) 香油(20克)

製作：

1.將水發滑菇去蒂洗淨，入沸水鍋中焯透，撈出瀝淨水；大蔥去根洗淨切成蔥末；姜洗淨去皮切成薑末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉；油菜心洗淨，切成4厘米長的段。
2.鍋架火上，放麻油燒熱，投入蔥末、薑末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入紹酒、加味素、精鹽、素湯200毫升，燒沸後稍煨片刻，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。