菊香鮮墨

菊香鮮墨菜譜由墨魚、菊花、荊芥、玫瑰、青紅太空椒等食材製作而成。墨魚中藏著淡淡花的清香，外觀色彩鮮艷，口感清香。

原料：墨魚150克，菊花1朵，荊芥50克，玫瑰1朵，青紅太空椒各25克。
調料：鹽10克，味素5克，香油5克，香料油15克，雞汁5克，澱粉20克，色拉油20克
製法：1、鍋入色拉油燒五成熱滑鍋。將墨魚剁蓉與澱粉加少量水攪勻成稀糊，入鍋煎成大張均勻薄餅（厚約2毫米）。2、菊花、荊芥、玫瑰、青紅椒洗淨切粒，調入鹽、味素、香油、香料油、雞汁一起拌勻。3、把2放到墨魚薄餅上捲成卷，改刀成菱形裝盤即可。
特點：外觀色彩鮮艷，口感清香。
註：菊花、玫瑰入淡鹽水浸泡5、6分鐘，目的是泡淨灰塵、殺菌、去生味；荊芥是河南特有香料植物，葉與莖洗淨都可以直接食用；採用青紅太空椒是因為太空椒的顏色更為鮮艷，視覺效果更好。
香料油：鍋內入250克色拉油加八角10克、蔥5克、姜5克、香菜梗10克小火慢炸至變色撈出留油即可。