菊花鯽魚塊

菊花鯽魚塊所屬一款美食之一，主要原料有鯽魚150克，菊花3朵，蔥絲、薑絲等，這道菜非常美味。

原料：鯽魚150克，菊花3朵，蔥絲、薑絲、料酒、鹽、白糖、生菜油、澱粉、味素、香油各適量。
製法：
1．將菊花放入清水中浸泡。
2．鯽魚切塊，下入熱油鍋中煎至八成熟，撈出瀝油待用。
3．鍋內注油燒熱，爆香蔥絲、薑絲，放入鯽魚士夾、菊花略炒片刻，加料酒、鹽、白糖、味素，用澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。