製法:
1.將菊花放入清水中浸泡。
2.鯽魚切塊,下入熱油鍋中煎至八成熟,撈出瀝油待用。
3.鍋內注油燒熱,爆香蔥絲、薑絲,放入鯽魚士夾、菊花略炒片刻,加料酒、鹽、白糖、味素,用澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即可。
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