荷葉蒸滑雞

荷葉蒸滑雞是一款家常美味菜，主要原料有雞腿肉500克、香菇等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原　料:

雞腿肉500克、香菇3個、山藥300克、雞蛋1個、荷葉1張。
蔥、姜、蒜、大料、鹽、白糖、蚝油、澱粉、料酒、胡椒粉。

操　作:

1、將山藥切塊，香菇切片，荷葉用開水湯過，蔥、姜、蒜切片。2、將雞腿肉去骨切塊，加入雞蛋、蚝油、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻，加少許食用油醃製30分鐘。
3、荷葉鋪在大碗中，底部放入蔥、姜、蒜、大料，放入一層香菇、山藥。
4、再放入醃過的雞塊，然後再放入一層香菇、山藥，撒上幾片蔥、姜、蒜，倒入醃雞的料汁。
5、包好後上鍋蒸30分鐘，出鍋後撒入香蔥末即可。