荷葉籠仔蒸滑雞飯

荷葉籠仔蒸滑雞飯，南方的一道特色美食。

荷葉籠仔蒸滑雞飯

材料：
大米300克，鮮荷葉一塊，雞肉150克，有蓋中型竹籠一個。

處理程式

先把米用水泡浸二小時濾乾水，鮮荷葉清洗乾淨，雞肉切件用胡椒粉、薑絲、油、鹽，米酒醃25分鈡。竹籠清潔後，把鮮荷葉鋪上把米放在荷葉上，最後把雞肉放在米上。要把米和雞肉均勻放好，不要全擺在中間以免阻隔蒸氣通過，蒸20分鈡，食時可加醬油調味。