荷葉清蒸鯉魚

荷葉清蒸鯉魚，美食，主要原料有鯉魚、胡蘿蔔、青椒、乾荷葉。

材料

主料：鯉魚1條。
輔料：胡蘿蔔、青椒、乾荷葉。
調料：鹽、醬油、料酒、醋、白糖、色拉油、蔥、姜、胡椒粉。

做法

1、鯉魚宰殺後刮鱗去掉內臟，取下頭和尾備用。從背部切開取一半，再從背部切成段。
2、胡蘿蔔、青椒切丁；蔥切段；姜切片。
3、乾荷葉用熱水泡軟剪成園形鋪底，先放上蔥段、薑片，再放魚擺成孔雀開平形。
4、用醬油、醋、料酒澆在魚上，在撒上白糖，少量鹽和胡椒粉。
5、蓋上荷葉裝到開水鍋蒸八分種，關火虛蒸六分鐘，點綴上胡蘿蔔、青椒丁。
6、色拉油用鍋燒熱澆在蒸魚上即可。