草菇大海蝦乾滾黃芽白湯

草菇大海蝦乾滾黃芽白湯，美食，主要原料有草菇200克、大海蝦乾6隻、黃芽白500克、豬肉100克、生薑3片，此美食做法簡單，營養豐富是一道美味的家常菜。

草菇大海蝦滾黃芽白湯鮮美惹人，為春日時有益的居家靚湯。草菇原產我國，起源於我省韶關，所以國際上稱之為“中國蘑菇”。其嬌嫩鮮味，現代研究還發現其營養成分與木質類食用菌相同外，所含粗蛋白卻超過香菇，還能增強肝腎的活力，可降低血壓和膽固醇，加上全國南北四季均可栽培，所以為人們食用最多的食用菌之一。黃芽白是廣州人對北方大白菜的形象叫法，其特點“甜”、“淋”，再配上惹味的大海蝦，亦湯亦菜，開胃惹味。
材料：草菇200克、大海蝦乾6隻、黃芽白500克、豬肉100克、生薑3片。
烹製：草菇去基部及雜質洗淨，並在基部切“＋”字，放入沸水中稍滾取出；海蝦乾浸泡1小時，洗淨；黃芽白洗淨，切段；豬肉洗淨切片。起油鑊下薑片，放下草菇、黃芽白炒至半熟，加入清水1000毫升（約4碗水量），滾後再放入海蝦乾和豬肉，至熟，調入適量食油和少許生油便可，此量可供3~4人用。