食材明細
雞蛋3枚，糖70克（40克+30克），低粉90克
烹飪步驟
1、雞蛋分離蛋黃蛋白，各種材料稱量好
草莓卷2、圓形裱花嘴放入裝入裱花袋中
3、蛋黃加入40克白砂糖打發至乳白色
4、蛋白分次加入剩餘的30克白砂糖打至乾性發泡
5、將蛋白和蛋黃混合稍稍拌勻
6、篩入低粉，用刮刀以不規則的切拌方式拌勻
7、將拌勻的麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出斜條狀
8、送入預熱180度的烤箱，上下火，中上層位置烤約10分鐘
9、將烤好的蛋糕片放在晾網上冷卻，表面覆一層毛巾
10、取70克淡奶油加入10克糖打發，草莓洗淨擦乾水分
11、把奶油均勻塗抹在晾涼的蛋糕片上，靠近開始卷的地方奶油抹厚一些，排上草莓
12、藉助油紙和擀麵杖把蛋糕片捲成圓柱狀，入冰櫃冷藏定型
13、取出蛋糕卷切片即可食用
