茶香牛肉菜

牛肉500克，酒５０克，醬油７５克，白糖２５克，綠茶５克，紅棗２５克，蔥段，薑片，植物油適量。 （１）牛肉切小塊，下冷水鍋煮，將沸時撇去浮沫，置小火上煮半小時，倒出洗淨。 無牛肉腹膻氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜。

原料

牛肉500克，酒５０克，醬油７５克，白糖２５克，綠茶５克，紅棗２５克，蔥段，薑片，植物油適量。

製作方法

（１）牛肉切小塊，下冷水鍋煮，將沸時撇去浮沫，置小火上煮半小時，倒出洗淨。
（２）原鍋洗清，放少量植物油，下蔥段、薑片及牛肉略加煸炒、加酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮茴香少許、紅棗、清水適量，用大火燒開，改小火燜燒約一小時半，待牛肉熟酥，茶香撲鼻，移大火上收濃滷汁即可。

特點

無牛肉腹膻氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜。