茶源
煮茶圖茶，一可解毒；二可健體；三可養生；四能清心；五能修身。
{神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之}，此為解毒也。
《本草綱目》對茶都有藥用的記載。茶何以被尊為萬能之藥呢？
以茶養生的好處
隨著生活改善，人們都希望自己健康長壽。社會上各種養生之道不勝枚舉，諸如"飲食養生"、"嗜好養生"、"情緒養生"、"運動養生"、"功能養生"、"書畫養生"等各有其道。
茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數人的共識。目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶。
喝茶好處很多，論述也很多。有說飲茶"有百益無一害"，有說飲茶有十大功能，有說“茶是萬病之藥”等等眾說紛紛！
實事求是地說飲茶至少有如下幾大好處：
一.茶能解渴提神它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比
二.茶含有人體所必須的豐富營養成份。
三.茶防治多種疾病包括抗衰老抗癌防癌與治療愛滋病等。
四.茶能陶治情操使人心身更健康。
喝茶養生的原因
而茶所以有這么多好處，是因為茶含有500多種化學成分，其中具有營養作用有蛋白質、胺基酸、多糖、維生素與無機鹽，而茶葉中還含有豐富的生物活性物質--茶多酚。
綜觀當前國內外對茶多酚生理活性的研究其作用如下：
抗氧化作用
茶多酚作為一種天然抗氧化劑為清除活性自由基效措施。在醫藥上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對燒創傷、缺血灌注綜合症、白內障等疑難疾病也有滿意效果。
解毒作用
首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質相結合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物鹼中毒的解毒劑。
降脂作用
茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。
茶的抗癌、抑癌作用
從已有研究證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用，在人群流行病學調查中報導具有飲茶習慣的地區或產茶區居民中胃癌的標化死亡率低於不飲茶或非產茶區，而且飲茶對預防皮膚癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。
茶的抗衰老作用
茶與茶提取物均能提高動物體內超氧化物歧化酶的活力，延緩體內脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。二十一世紀是人類對生命科學、生物醫學工程學研究的重要發展階段，茶具有人體所需要的營養成份和有利於人體健康的生物活性物質，可稱得上最理想的飲料。
飲茶有益健康，但也應注意適量，濃淡要因人而異，不宜空腹飲濃茶，不宜服藥時飲濃茶，不宜睡前飲濃茶。只要科學飲茶，一定會健康長壽。
