茶膳火鍋

茶膳火鍋材料：土雞半隻，青江菜250克，菠菜250克，豆腐1塊，芹菜少許，紅蘿蔔少許，番茄子1個，新鮮香菇3朵，青蔥段少許（火鍋料丸子、肉類均可備用）。

【原料/調料】

土雞 1/2隻
青江菜 1/2斤
菠菜 1/2斤
豆腐 1塊
芹菜、紅蘿蔔 各少許
蕃茄 1個
新鮮香菇 3朵
青蔥段 少許
調味料Ａ：天然植物茶包 2包
調味料Ｂ：米酒 1/2杯
鹽 1小匙
糖 1/2大匙
香油 少許
沾料：醬油 2大匙
香油 少許
辣椒 少許
蔥花 少許

【製作流程】

(1)雞肉切塊用熱水川燙去除血水後再洗凈備用。
(2)火鍋中放約5杯水，磙沸後放入雞肉塊，加入調味料Ａ、Ｂ煮約20分鐘，再放入其他火鍋料，煮熟即可沾料食用。
(3)沾料材料調勻即可作為火鍋沾料。
天然植物茶包要選擇含牛蒡、人參、南瓜等材料者，只限天然植物不以藥性或含茶鹼者較理想。
火鍋料、丸子、肉類均可放入。