茶滷雞腿

茶滷雞腿是一道鹵醬菜，主要原料有肉雞腿1000克、茶精5克、洋蔥片20克、料酒20克、雞精3克、冰糖10克、紅滷水、精鹽5克、色拉油等，色澤美觀，茶香突出，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜系及功效：鹵醬菜
茶滷雞腿原料準備：肉雞腿1000克、茶精5克、洋蔥片20克、料酒20克、雞精3克、冰糖10克、紅滷水20(0)0克、精鹽5克、色拉油少許
工藝流程：
雞腿治淨---->碼入茶精---->滷水入鍋---->加入各料---->燒開熬香---->打去浮末---->撈渣燒開---->加入雞腿---->小火鹵熟---->入盤即可
茶滷雞腿的做法：
1．將雞腿治理乾淨，洗淨入盆，加入茶精及精鹽少許拌勻，碼入味待用。
2．紅滷水入鍋燒開，加入各種調料燒開，打去浮末，撈起渣，放入雞腿鹵成熟，撈起瀝乾，入盤即可。
成菜特點：
色澤美觀，茶香突出。
操作關鍵：
肉雞腿大小均勻，要治淨；茶精要碼勻，小火滷製為好。