基本介紹
現代科學證明，茶富於營養，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要。茶能治病，是因為茶中含有與人體健康關係密切的咖啡鹼、兒茶素、維生素類、礦物質微量元素、胺基酸等物質。日本科學家發現，茶抗衰老的作用約為維生素E的20倍。日本一心臟病專家說：“中國患動脈粥樣硬化和患心臟病的比例比西方低，除了遺傳因素、生活方式、飲食結構外，同時與中國人愛飲綠茶有關。”
文化含義
今在盛產名茶的四川省名山縣，茶農對此別有雅稱——茶壽，初聽為奇，細想在理，其飽含茶鄉人對茶的酷愛。茶壽之意，原由有三：
一、茶的歷史源遠流長。至今已有幾千年的歷史了，我國唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》，是我國第一部關於茶的專門著作，論述了茶的性狀、品質、產地、採制烹飪方法及用具等，系統地反映了我國先民們是世界上最早發現茶的功用並開發飲用，闡明中國古代光輝燦爛的茶文化。
二、茶樹的壽命長久。筆者查閱了很多茶書，又走訪了當地不少老茶農，他們一致認為，若無人為破壞和水土流失等環境變化的直接影響，尚未發現茶樹會老死的。有的茶樹樹幹雖然枯死了，但鋸掉枯枝後，不久又會在樹頭長出新的枝葉了。茶樹的生長期限的確比人類的壽命長得多了。
潮州市鳳凰山是粵東最高的山峰，時常雲霧重重，這裡存活著近三千株宋種古茶樹，也無確切的生長記載，長勢仍然旺盛。這些古茶樹茶葉質量連續二十多年保持國優名茶地位，聞名遐邇。因此，茶農曾賦詩：宋種古茶正年輕，香飄五洲賺美金，參評屢獲獎，單縱馳名播真情。
三、飲茶使人健康。天然、營養、保健、治病，是茶作為當代綠色健康食品飲料的最大特點，並已成為一種延年益壽，防病治病的保健飲料。隨著社會的發展，科學的進步，茶的套用範圍還將日益擴大。茶的營養成分和藥理功能決定了它的食用和藥用兩種功效兼備的實用價值，因此，人們對茶的需求量也將迅速增加!
古代傳說
喜壽：指77歲，草書喜字看似七十七。米壽：指88歲，因米字看似八十八。白壽：指99歲，百字少一橫為白字。茶壽：指108歲，茶字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是108歲!
說起茶壽，不僅僅從字面上可以拆開來解說，它與中國茶文化還有解不開的淵源。
相傳，古時候有位老和尚病了，久治不愈。一天，一位老人告訴他，蒙山頂有茶，春分前後，逢雷而發。你候在一旁，及時採摘三天。得一兩，用蒙山水煎服，能治任何宿疾；二兩，一輩子消災祛疾；三兩，脫胎換骨；四兩，就地成仙。老和尚遵囑，得茶兩餘，煎湯服用，沒喝一半，病即痊癒，眉發由白轉烏，以至熟人相見，不敢相認。
文獻記載
五代王文錫《茶譜》的上述記載，把茶說成“萬病之藥”，有返老還童之功，未免帶有神秘色彩。不過，茶能治病，已是人們的共識。隋文帝患頭痛，醫治無效。聽僧勸告飲茶而愈，天下傳聞，人們競相煎服。飲茶長壽，正史也有記載。《舊唐書·宣宗紀》記，洛陽來了位130多歲的僧人，宣宗問他：“服何藥如此長壽？”僧答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。”長壽的秘訣是飲茶。蘇東坡留下著名詩句：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”是說魏文帝游西山，得仙人丸藥，服後身生羽翼，這樣的事太玄妙了。與其企盼仙人賜藥，倒不如像盧仝煎茗自飲，七碗茶下肚，“兩腋習習風生”，那才實在。一言以蔽之，坡翁是說，為長壽而求仙，不如去喝茶。
國家政策
孫中山先生也主張“茶壽”說，贊茶“是為最合衛生最優美之人類飲料”，“中國常人所飲者為清茶，飲食者為淡飯”，“窮鄉僻壤之人”，粗茶淡飯，“不及酒肉”，“常多上壽”。現代文化名人林語堂也說：“我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助於消化，使人心平氣和。”
2004年1月25日，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶專程來到北京協和醫院，親切看望經濟學界的泰斗———陳翰笙，向病床上的陳翰笙老人祝賀108歲壽辰。“陳老茶壽很難得，我們來給他祝壽！”總理一邊說著，一邊拿出準備好的蛋糕，並且親自切開蛋糕。
相關故事
賀米和茶壽
著名學者、北京師範大學教授吳師敬先生在他岳母88歲大壽時，曾作了這樣一副賀壽聯：
今朝賀米；
指日恭茶。
這是什麼意思？難道給岳母做壽就送一點米和茶，也太小氣了吧！許多人看了一頭霧水。還是吳老自己出來作了解釋：這個“米”，不是大米，而是指“米壽”，“米”可拆為“八十八”，“米壽”就是八十八歲；這個“茶”也不是茶葉，是指“茶壽”，“茶”字由“廿”及“八十八”組成，合計為一百零八，“茶壽”就是要活到100歲以上。吳老這副賀壽聯，語意吉祥，又充滿妙趣。
1983年，馮友蘭和金岳霖兩位哲學家都是88歲，這兩位同庚好友生日都做了“米壽”。馮友蘭先生寫了一副賀壽聯送給金岳霖，聯云：
何止於米，相期以茶；
論高白馬，道超青牛。
上聯的意思是：不能僅止於“米壽”，還要能活到“茶壽”。下聯說金岳霖在論辨方面，可比戰國時的哲學家公孫龍的“白馬非馬”，論道方面要超過道家的始祖、騎青牛的老子。這當然是對金岳霖哲學素養的高度評價。
