茭白豆乾

茭白豆乾，美食，主要原料有豆腐乾、茭白，此美食色白脆柔、清香鹹麻，是一道美味的家常菜。

菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜動脈硬化食譜骨質疏鬆食譜口味：椒麻味工藝：拌　

　茭白豆乾的製作材料：主料：豆腐乾200克,茭白150克調料：胡麻油15克,鹽3克,味素1克,姜2克,醋5克茭白豆乾的特色：色白脆柔，清香鹹麻。　

　製作：1.茭白剝去外皮，洗淨後切成薄片，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝乾水分晾涼；姜洗淨去皮切成絲；白豆腐乾洗淨後切成2厘米長、1厘米寬的片，投入沸水鍋中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分。2.白豆腐乾片和茭白片一起放入盆中，加入薑絲、醋、味素、精鹽和花椒油，拌勻裝盤即可。