茭白牛肉絲

茭白牛肉絲是一款美味菜譜，主要原料有茭白250克,牛肉(肥瘦)250克辣椒(紅,尖)3克,花生油20克,醬油5克,味素2克,等，這道菜非常美味。

菜系及功效：
京菜家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜
口味：
鹹鮮味工藝：抓炒茭白牛肉絲的製作材料：
主料：
茭白250克,牛肉(肥瘦)250克
調料：
辣椒(紅,尖)3克,花生油20克,醬油5克,味素2克,白砂糖3克,香油2克,雞蛋清5克,澱粉(豌豆)15克
製作：
1.茭白筍切去底部稍老部分，斜切成長4.5厘米薄片，再切成細絲；2.牛肉依橫紋切成長4.5厘米細絲，以醬油、味素、白糖、香油、蛋清、澱粉醃20分鐘；3.大火燒熱炒鍋，加油3/4杯，趁油未熱下牛肉絲迅速炒至肉變色即盛出瀝油；4.另用大火燒熱油一大匙，下茭白筍，辣椒絲快炒數十下；5.續下牛肉絲，拌炒均勻即可起鍋。