茭白炒牛肉絲

材料:

茭白200克，牛肉100克，紅辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜的油多一點)，香油，鹽，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，乾澱粉，味素

做法:

1.茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲,牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、乾澱粉拌勻醃20分鐘。
2.茭白在開水裡焯半分鐘後撈起瀝乾待用。
3.熱鍋放油至七成熱，下青紅椒絲、薑絲爆香。
4.下茭白翻炒幾下，加點鹽調味後把醃好的牛肉絲倒下，一同在鍋里炒勻放味素即可。