做法:
1、茭白去皮切成絲,鮮香菇洗淨去蒂也切成絲;
2、蒜去皮切片,蔥切蔥花;
3、鍋里加少量橄欖油燒熱,蔥蒜熗鍋,放入茭白絲和香菇絲煸炒,加少許料酒、鹽和胡椒粉調味;
4、翻炒至材料成熟,出鍋前淋少許水澱粉勾芡;
5、完成
小訣竅:
沒想到素菜加簡單的調味料就能那么好吃,主要是食材新鮮和應季 ,配上排骨蓮藕湯,開飯嘍!
茭白的營養價值:
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
2. 補虛健體:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。 3. 茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。