茭白筍海參羹

豬肚300克 冬粉40克 1.

做茭白筍海參羹的材料

主料:海參(水浸)300克香菇(乾)50克豬肚300克茭白筍200克
輔料:陳皮3克冬粉40克
調料:姜3克大蔥8克

茭白筍海參羹做法

1.熟茭白筍洗淨,切滾刀小塊
2.水發海參洗淨,用姜、蔥滾水煨過,瀝乾切小件
3.香菇浸軟,洗去蒂
4.冬粉剪開兩段,用溫水浸軟
5.豬肚翻轉,徹底洗淨,用燒紅的白鑊煎過,再放入滾水中汆燙,洗淨切細條
6.瓦煲內加入冷水,下入陳皮,用旺火燒滾
7.再把豬肚和海參放入,煲約一個半小時,加熟冬筍塊、香菇,煲約40分鐘,下冬粉再煲20分鐘即成.