茭白炒蝦蛄肉

茭白炒蝦蛄肉，原料有蝦蛄肉、茭白、燈椒，首先將蝦蛄肉、燈椒切成小塊，將茭白切成片備用；然後將茭白放入熱油中翻炒，加入水，煮至茭白斷生；最後加入蝦蛄肉和燈椒，加點鹽、雞精調味炒勻即成。

食材明細

材料：蝦蛄肉、茭白、燈椒
調料：鹽、雞精

做法

（1）將蝦蛄肉用清水淘洗一下，並切成小塊，備用。
（2）將燈椒去蒂去籽洗淨，並切成小塊，備用。
（3）將茭白剝去殼洗淨，並切成片，備用。
（4）燒鍋倒油燒熱，下入茭白翻炒一下。
（5）接著，加少許水煮至茭白斷生。
（6）然後，再合入蝦蛄肉和燈椒，加點鹽、雞精調味炒勻即成。