茄汁雞翅

茄汁雞翅

茄汁雞翅是一道以雞中翅為主要食材製作的美食。

原料

主料: 雞中翅630 克 水適量

輔料: 油適量 蔥8克姜 8克

調料: 蚝油 白糖 料酒 澱粉 蕃茄沙司 白醋 鹽

做法

1、鍋中倒入適量的清水,加入一片蔥段和薑片,1湯匙料酒,放入雞翅,開鍋撈出瀝乾備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油,約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片,爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。

4、翻炒數下後淋入生抽。

5、加入番茄醬,多少根據自己喜好,如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些,或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數下,加入適量的清水,放入白糖,鹽調味後,大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

友情提示

1、番茄醬可以多放一些,根據喜好添加,不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代,都可以。

3、一般炒、煮的雞翅,表面不用劃刀,因為雞翅在煮的過程中有湯汁浸著,很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,劃上花刀,烹飪出來以後的裂口特別漂亮,而且方便進味。

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