原料
主料
雞翅中、洋蔥、小番茄
輔料
蔥、姜、蒜、番茄醬
做法
1.翅中橫切兩刀,放入料酒、鹽、蚝油醃20分 | |
2.洋蔥切丁、小番茄燙水去皮 切碎 | |
3.鍋中倒少量油小火煎雞翅皮厚的一面,可以和姜一同煎炒,煎至微焦表面金黃,翻炒雞翅使之半熟,盛出盤中待用。 | |
4.倒入油,在油溫五六成熱時加入洋蔥丁,翻炒一會放入蒜片、蔥段與乾辣椒段,小火煸香後倒入番茄碎,按口味調入糖、番茄醬。 | |
5.將煎好的雞翅放入熬好的茄汁鍋里翻炒,再加入少量水,小火燉一下更入味。 | |
6.最後,大火收汁,用生菜葉打底擺盤就做好啦! |
小貼士
1.煎雞翅的時候不用放特別多油,小火煎雞皮厚的那一面;熬茄汁的時候放點碎羅勒就更好啦!