風味雞翅
菜譜名稱－茄汁青椒洋蔥雞翅
所屬菜系－私房菜，自創菜
所屬類型－特色私房菜
創菜 者－鄭方意
基本特色－製作簡單，味道酸中帶了些辣與甜。
《所需材料》
－主料：雞翅4支
配料：洋蔥1顆、青椒半顆、青蔥2根、番茄汁半碗
調味一：辣椒醬3勺、洋蔥（切片）3片、橙子（切片）2片、黑胡椒粉少許、白鬍椒粉少許、
蒜末粉少許、鹽少許、糖少許、海鮮粉少許｜（《調料一》可以因自己喜好進行小
量修改）
調味二：大蒜、醋、糖、白鬍椒粉、味素
其他：麵粉、水、油
器材：油鍋、炒鍋
製作過程
《製作過程》
－雞翅處理：
１先將雞翅洗淨，放入容器（碟子、碗都可）
２依次倒入《調味一》，均勻攪拌，靜放兩三個小時醃製，等待雞翅吸收調味。如果可以的
話請多醃製幾個小時，這樣味道更加好。
３拿出雞翅，撲上麵粉，等麵粉變成粘粘的，靜放
－烹調過程：
１將洋蔥和青椒切絲，大蒜切末，青蔥切斷，只需要青色部分，備用
２將準備處理好的雞翅膀，放入油鍋之中油炸炸至金黃色，大概四、五分鐘，
３取出雞翅，在關節處切斷，切成三段，將雞翅尖部裝盤待用，將另外兩節在放入油鍋中油
炸兩三分鐘，取出裝盤待用
４等待雞翅膀涼之後
５倒入少許油入油鍋，以中火煮沸
６等油沸的時候立刻倒入蒜末提味，雖然倒入青椒絲，洋蔥絲，青蔥段，炒
７炒至洋蔥絲顯半透明時候，倒入雞翅繼續炒，大概炒兩分左右，讓雞翅吸收配料味道。
８傳小火，倒入番茄汁（大概鋪滿食材表面），倒入兩勺醋、少許鹽、少許糖、少許白鬍椒
粉，翻炒一下，倒入三分之一碗水。炒三至四分鐘，一定要均勻的將雞翅沾滿醬汁。
９最後加入少許味素（不喜歡味素可以不用放，因為味素多多少少健康不好）
１０裝盤享用。
《備註》
如你會製作炸雞翅，可以直接使用符合自己胃口的炸雞翅代替，可以不必準備《雞翅處理》以及《調料一》
