茄汁素牛柳

茄汁素牛柳是一款家常美味菜，主要原料有茶樹菇、金針菇等，這道菜營養很豐富。

主要原料

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主料：茶樹菇、金針菇
輔料：青紅椒、雞蛋、冬粉、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、番茄醬、澱粉

烹製方法

1、將茶樹菇和金針菇中分別加入鹽醃製片刻，擠出水分備用，取一小碗，加醬油、白糖、鹽、味素、香油調成汁；
2、將處理好的茶樹菇和金針菇放入雞蛋中，加入適量乾澱粉拌勻，入鍋炸至金黃撈出，再將冬粉炸一下取出放入盤中；
3、鍋中留少許油，放入番茄醬炒香，加入蔥姜蒜末和調好的汁炒勻，放入炸好的蘑菇、青紅椒絲炒勻，出鍋放在冬粉上即可。
特點：外酥里嫩，酸甜爽口。