主料:
甲魚、三黃雞。
輔料:蔥姜。
調料:番茄醬、鹽、糖、料酒、澱粉、食用油。
製作步驟:1、甲魚宰殺、洗淨後斬成塊。 2、三黃雞洗淨、也斬成塊備用。 3、甲魚與三黃雞用料酒、鹽醃製30分鐘後裹上一層乾澱粉。 4、鍋中做油,6成熱時分別下入甲魚、三黃雞炸至斷生後撈出。 5、蔥切段、姜切片備用。 6、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。 7、下入番茄醬炒出紅油後烹料酒、加水、鹽、糖。 8、下入甲魚、三黃雞燜燒至香濃入味後收濃湯汁即成。
Ps:1、甲魚建議讓商家殺好。 2、注意要使用番茄醬而不是番茄沙司。