苦瓜馬蹄

苦瓜馬蹄是一道菜品，主要製作材料有紅椒，油，生抽，鹽，蠔油，雞精。

簡介:

馬蹄甜而多汁，馬蹄不宜生食，又稱荸薺。營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素。有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化、抗癌、降血壓的作用。　苦瓜苦、寒。歸脾、胃、心、肝經。有清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精、止渴消暑、治癰。

材料:

苦瓜，鹽，馬蹄，紅椒，油，生抽，鹽，蠔油，雞精做法:

1.苦瓜徹底去內瓤，切薄片，用鹽醃約20分鐘後，瀝去析出水分（這樣可有效去除大半的苦味，也可切片後氽水以去除苦味）。

2.馬蹄去皮切薄片、紅椒切圈，備用。

3.鍋坐油，下紅椒爆香，入苦瓜翻炒一會，再加入馬蹄同炒。調生抽、鹽、蠔油、雞精，翻勻即可出鍋。

小訣竅:

很清爽的一道菜菜呢～～