苦瓜釀酒

苦瓜釀酒

苦瓜釀肉

材料：苦瓜一根，豬絞肉225g

調味料：

Ａ.鹽5g，米酒2小勺，香油1小勺，澱粉1小勺，蒜末1小勺，醬油1大勺，蔥末1大勺Ｂ.豆豉1大勺，鹽1小勺，糖1小勺

做法：

1.苦瓜洗淨去籽，切成切成圓柱狀後以適量鹽及澱粉(份量外)塗抹均勻備用；

2.將豬絞肉與調料A混合均勻，即為肉餡；

3.將肉餡鑲入作法1的苦瓜內，排入盤中，入鍋大火蒸15分鐘取出，將湯汁倒入一個小碗內備用；

4.鍋熱後倒入少量色拉油，加入調料B及蒸苦瓜釀肉的湯汁，混合均勻後熄火將汁澆在苦瓜釀肉上即可。