苦瓜紅燒肉便當

苦瓜紅燒肉便當美食，主要原料有五花肉4兩苦瓜1/3杯四季豆4根紅蘿蔔少許梅乾菜1大匙白飯1/2碗黑芝麻等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：

五花肉 4兩 苦瓜 1/3杯 四季豆 4根 紅蘿蔔 少許 梅乾菜 1大匙 白飯 1/2碗 黑芝麻 少許

配料：

(1)紅糟 1/2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙
(2)醬油 1/3大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1大匙
(3)鹽 1/2小匙 香油 1/2小匙
(4)醬油 1小匙 糖 1/2小匙
(5)地瓜粉 1/2大匙

做法：

(1)將五花肉洗淨擦乾，再將調味料(1)拌入肉醃2小時入味，沾上地瓜粉後，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5～6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘後撈起，切片放在白飯上即可。
(2)苦瓜洗淨切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味，至水分收乾，再撒上黑芝麻即可。
(3)將四季豆及紅蘿蔔洗淨切段及切絲後，先用熱水川燙，並瀝乾水份，用少許油加熱與調味料(3)一起炒勻，即可盛入便當中。
(4)將梅乾菜洗淨，並多洗幾次，泡15分鐘的水，比較不會太鹹，取出將水分壓乾後切2公分段，再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。