苦瓜燴花蟹

苦瓜燴花蟹是一道以花蟹、苦瓜為主要材料製成的美食。

材料

花蟹·2 只

苦瓜燴花蟹

苦瓜· 300克
生薑·1 塊
大蒜·8 瓣

調料

食用油·500 克（實耗30 克）
醬油·2 小匙
白糖· 0.5小匙

做法

1.將花蟹洗淨瀝乾水後放入熱油鍋中，用中火炸約30秒後撈起；姜蒜洗淨後切片；
2.將苦瓜去籽、洗淨、切塊，放入沸水中燙3 分鐘後撈起；
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收乾即可。

★廚師一點通

苦瓜和花蟹燒煨的時間不能過長，否則會影響口感。