苦瓜炒花蟹

苦瓜炒花蟹，是一款菜譜。主要材料有花蟹、苦瓜·、生薑等，具有清熱去火，鮮美可口等功效。

原料

材料
花蟹·2 只
苦瓜· 300克
生薑·1 塊
大蒜·8 瓣
調料
食用油·500 克
（實耗30 克）
醬油·2 小匙
白糖·1 小匙

做法

1.將花蟹洗淨瀝乾水後放入熱油鍋中，用中火炸約30秒後撈起；姜蒜洗淨後切片；
2.將苦瓜去籽、洗淨、切塊，放入沸水中燙3 分鐘後撈起；
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收乾即可。

特點

清熱去火，鮮美可口。

小提示

苦瓜和花蟹燒煨的時間不能過長，否則會影響口感。