苦瓜炆花蟹

苦瓜炆花蟹是一款美味食譜，主要原料是花蟹、苦瓜、米酒 等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料:

花蟹 3隻（約500g），苦瓜 1根，老薑 1塊（約10g），大蒜 3瓣，白砂糖 1茶匙（5g），生抽 2茶匙（10ml），米酒 2茶匙（10ml），油 100ml（實耗20ml）

做法:

苦瓜洗淨後對半切開，用小勺挖淨瓜籽，再切成1cm寬、4cm長的條。老薑削去表皮，切成菱形薄片。大蒜切成薄片。
花蟹用清水沖洗乾淨，掀起蟹蓋（蟹蓋保留），去掉腮部，切成適中的塊。
大火燒開煮鍋中的水，放入切好的苦瓜塊汆湯3分鐘，撈出用涼水過涼。
炒鍋內入油，大火燒至八成熱，改中火，放入切好的蟹塊及蟹蓋炸約30秒撈出。
倒去炒鍋中的油，將炸好的花蟹塊、蟹蓋、汆燙過的苦瓜條放入鍋中，加入切好的薑片、蒜片、米酒、白砂糖和生抽，用小火慢炒約2分鐘即可。