苦瓜彩椒蟹味菇

原料： 做法： 苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。

原料：
苦瓜一根、彩椒(紅色、黃色各四分之一個)、白色蟹味菇半盒
做法：
苦瓜洗淨去瓤切成半公分的段，彩椒洗淨切絲，蟹味菇洗淨瀝乾水分
炒鍋放一點點胡麻籽油(我們喜歡山茶油、紅花籽油、葵花油、胡麻籽油、芥花油、橄欖油經常換著吃，這次輪到胡麻籽油)，放入苦瓜和蟹味菇大火翻炒，苦瓜較軟時加入彩椒，放少許鹽，略炒幾下即可出鍋。從洗菜到出鍋十分鐘之內搞定，一盤色香味俱全的營養素菜就可以享用啦!
營養小知識：
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它還含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌。但苦瓜性寒，不宜一次吃過多。