乾撈苕粉

乾撈苕粉是紅薯冬粉，肉絲，芹菜末等製作的美食。

原料：

紅薯冬粉、肉末、芹菜末、豆瓣醬、蔥姜蒜、醬油、香油、胡椒粉、豆豉等調味料。

做法：

1、冬粉稍微泡一下。肉剁成末，芹菜切碎末。

2、豆瓣醬用油煵香，加入蔥姜蒜一起稍微炒香，扔幾粒花椒，倒入清水一起熬制一會兒。

3、瀝去渣滓，熬好的家常汁重新倒入鍋里。

4、放冬粉進去，小火煮，此時調味，加胡椒粉，醬油和香油進去。

5、冬粉煮到汁要乾的時候倒入盤中。

6、鍋里放油少許，豆豉一勺炒，再倒入肉末一起炒。

7、最後倒入芹菜末炒勻即可關火。

8、炒好的肉末鋪在冬粉上，乾撈冬粉就大功告成了！！