苕粉泡菜肉絲

苕粉泡菜肉絲所屬美食之一，主要原料有冬粉、瘦肉絲、泡菜、辣椒等，這道菜非常美味。

原料：

冬粉。

輔料：

瘦肉絲、泡菜、辣椒

調料：

大蒜、姜（2-3片）豆瓣醬（一湯匙）、老抽、醬油、生抽、料酒、鹽、辣椒油、雞精、澱粉。

做法：

苕粉泡菜肉絲

　1、入半鍋水燒開後，下入冬粉，將冬粉煮至8成熟；
2、將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒；
3、肉絲入生抽、料酒、生粉醃10分鐘左右；
4、鍋內入油熱後加入肉絲炒香，斷生後盛出備用；
5、鍋內再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香；
6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘；
7、下入冬粉、肉絲、青紅椒絲炒幾鍾後，入雞精， 出鍋。