泡菜苕粉肉絲餡餅

6.倒入苕冬粉，炒勻。 7.加入肉絲，炒勻。 10.鍋中油熱，放入餅胚。

菜餚簡介

菜品口味：酸辣

泡菜苕粉肉絲餡餅

主要工藝：煎
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋

食材明細

主料： 麵粉440克 苕粉100克 豬肉200克 醋泡包菜梗100克
配料： 青椒適量 胡椒適量 蒜瓣4瓣
輔料： 食油2茶匙 鹽適量

製作步驟

1.準備好麵粉、薯粉、豬肉。麵粉中倒入適量開水，快速拌開。
2.燙過的麵粉稍涼別燙著；揉勻揉透成光滑麵團；餳發15分鐘。
3.苕粉提前泡發；豬肉切絲，用生抽、澱粉拌勻備用；醋泡包菜梗切細絲；青紅椒洗淨切絲；蒜拍破切碎備用。
4.鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香蒜粒；倒入青紅椒炒軟；倒入包菜梗，加入少許鹽炒勻。
6.倒入苕冬粉，炒勻。
7.加入肉絲，炒勻。
8.炒好的泡菜苕粉肉絲盛起、晾涼作為餡料備用；麵團揉勻，分成若干小劑子，捏成包子皮狀，包入餡料，包成包子狀。
9.有褶子的一面向下，壓成扁圓狀，拍上白芝麻。
10.鍋中油熱，放入餅胚。
11.小火慢慢煎至兩面焦黃酥脆熟透即可。