芹菜豬肉蒸餃

芹菜豬肉蒸餃是一款家常美味菜，主要原料有小麥麵粉600克,芹菜300克,豬肉(肥瘦)450克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

基本資料

菜系及功效：精品主食 青少年食譜 老人食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：粉蒸
芹菜豬肉蒸餃的製作材料：
主料：小麥麵粉600克,芹菜300克,豬肉(肥瘦)450克
調料：大蔥50克,姜10克,鹽8克,甜麵醬10克,香油15克,花生油20克
芹菜豬肉蒸餃的特色：
此餃皮薄餡足，味道鮮美。

製作方法

1.將蔥、姜洗淨切成末待用；將豬肉洗淨剁碎成肉末備用；將芹菜擇洗乾淨，用開水焯一下，涼水沖涼，擠去水分，切成末，備用。
2.炒鍋內倒入花生油燒熱，放入豬肉末煸炒，待七八成熟時，加入面醬、薑末、精鹽，用骨頭湯把肉打開出鍋，晾涼後放入芹菜末、蔥末、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
芹菜豬肉蒸餃的製作要訣：
麻油即為香油。