芹菜炒素肉絲

芹菜炒素肉絲是一道以素肉為主材料製作的美食。

菜系及功效：清真菜 老人食譜 骨質疏鬆食譜
口味：醬香味 工藝：炒
芹菜炒素肉絲的製作材料：
主料：素肉200克
輔料：紅蘿蔔75克,芹菜75克,青蒜30克
調料：花生油30克,豆瓣醬20克,味素2克,生抽5克,澱粉(蠶豆)10克,白砂糖2克
製作：
1. 芹菜去葉洗淨，切約一寸長段；
2. 蒜苗去根須，洗淨後切約一寸長段；
3. 油下鍋燒滾，先爆炒豆瓣醬，隨即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；
4. 再加素絲、生抽、味素和白糖，炒拌約一分鐘；
5. 用少許豆粉水勾芡即成。