材料
原料：芹菜、牛肉、胡蘿蔔、香菜
調料：乾辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製法
1、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗淨切條，胡蘿蔔切絲
2、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用
3、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿蔔絲、芹菜絲下鍋
4、胡蘿蔔絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可
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