芹菜炒墨魚

芹菜炒墨魚，美食，主要原料有墨魚、芹菜、胡蘿蔔、植物油、料酒，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

食材明細

墨魚 一個墨魚主件
芹菜 幾根
胡蘿蔔 少許
植物油 一勺
料酒 一勺
食鹽 一茶匙
白鬍椒粉 少許

營養價值

墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
適用人群
適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

做法

墨魚，一個，將分兩次做菜
墨魚去皮去內臟洗淨
將墨魚的主件，劃上淺淺的斜格，然後切成長方格
加點料酒和食鹽稍微拌一拌備用
芹菜去葉，洗淨
芹菜切段
坐鍋熱油一勺
倒入青菜略炒
加入墨魚塊翻炒
加一點點水燒一燒
才想到胡蘿蔔沒放呢，稍加幾根，搞點顏色吧。燒開
放點胡椒粉拌勻即可出鍋