花雕熏鱸魚

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花雕熏鱸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炸

製作材料

主料：鱸魚500克
輔料：檸檬10克,香菜10克
調料：植物油40克,料酒15克,五香粉5克,白砂糖5克,鹽3克,胡椒粉2克,味素2克,澱粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克教您花雕熏鱸魚怎么做，如何做花雕熏鱸魚才好吃　1. 將鱸魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，剁下頭尾，魚身切段，加入薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉、味素、澱粉拌勻醃30分鐘；
2. 料酒、五香粉、白糖調勻成味汁；
3. 炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭、魚尾、魚段炸至金黃色香酥；
4. 撈出控油，用味汁拌勻略醃，取出碼入盤內呈魚狀，周圍放上檸檬片、香菜葉即可。

製作要訣

因為鱸魚需要過油炸，所以要預備植物油500克，實耗約40克。
小帖士-食物相剋：
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。