花雕冰糖黑毛豬肘

2.冷水下鍋，焯水。 3.焯水之後沖洗乾淨放入鍋中。 5.倒入適量的老抽。

用料：
黑毛豬前肘、姜、冰糖、老抽
做法：
1.黑毛豬洗淨。
2.冷水下鍋，焯水。
3.焯水之後沖洗乾淨放入鍋中。
4.倒入五分之一瓶花雕酒。
5.倒入適量的老抽。
6.在肘子上面放薑片、冰糖。大火燒開，蓋好最小火燜上50分鐘足矣。
小貼士：
其實沒有不要做的：不複雜，無油鍋，好食材，才原味。
美食就是那么簡單，無水的慢烹飪方法我覺得套用在大眾家庭最好不過，不要你有足夠的耐心，就能做出原味的美食，黑毛豬給人的口感就是小時候找尋的口感，這點我承認，我喜歡。