花甲煮節瓜

花甲煮節瓜

花甲煮節瓜,顧名思義肯定不能少了新鮮花甲,當然花甲乾也可以。我家就有超甜的大花甲乾,之前在南澳買的。節瓜,選體型較小的本地節瓜會好吃一點,味道比較清甜。

花甲煮節瓜

節瓜削皮,切成3*4CM左右花甲放進熱水裡燙至開口,立刻撈起去殼起肉,備用。的小塊,備用。 做這道菜的全部材料煮節瓜時,先將姜蔥爆香,然後倒進之前燙花甲的水,再加鹽糖,最後放一點點雞精吊味,臨上台前加兩滴麻油。製成品,當然為了顏色好看,這個還沒煮得夠時間。大家在家裡煮的話,節瓜大概煮15—20分鐘就可以了。

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